Wanneer de temperaturen stijgen, gaat bij veel mensen de barbecue aan. Rundsvlees is ideaal voor de grill en biedt een enorme variatie aan smaken en texturen. Maar welke stukken zijn nu het meest geschikt?
Côte à l’os is één van de bekendste stukken rundsvlees voor de barbecue. Het vlees heeft een mooie vetmarmering en blijft daardoor bijzonder sappig.
Grill het vlees op hoge temperatuur en laat het daarna rustig verder garen.
Entrecote is een klassieker op de barbecue. Door de fijne vetstructuur krijgt het vlees een volle smaak en blijft het mals.
Een entrecote hoeft niet lang op de grill te liggen.
Bavette wordt steeds populairder bij barbecue-liefhebbers. Het vlees heeft een uitgesproken rundsvleessmaak en een stevige structuur.
Snijd bavette altijd dwars op de draad voor de beste malsheid.
Picanha is een stuk vlees dat vooral bekend is uit de Braziliaanse barbecue. Het heeft een vetkap die tijdens het grillen voor extra smaak zorgt.
Snijd het vlees in dikke plakken en grill het kort op hoge temperatuur.
Ook hamburgers doen het altijd goed op de barbecue. Kies bij voorkeur hamburgers van puur rundsvlees voor de beste smaak.
Grill ze enkele minuten per kant en serveer ze op een vers broodje.
